Arefe Köftesi

  • Aydın Gazete
  • 5 Mayıs 2015
  • 0

Malzemeler


?a0?a0 Osmanlı Mutfağı
?a0?a0 5 kişilik

  1. 800 gr. kuzu kıyması
  2. 200 gr. soğan (ince kıyılmış 2 orta boy)
  3. 1 çay kaşığı anason
  4. 200 gr. ince bulgur (1 su bardağı)
  5. 1/2 çay kaşığı tarçın
  6. 1/2 çorba kaşığı kakule (tohumları çıkarılıp, dövülmüş)
  7. 100 gr. badem (kaynatılarak kabukları soyulmuş)
  8. 100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
  9. Taze çekilmiş karabiber
  10. Tuz

Yapılışı


  1. Kıymanın 2/3’ünü ve soğanın yarısını bir kaba koyup, tuz, anason ve bulguru da katarak yoğurun.
  2. Kalan kıymayı tavada soğan ile birlikte kavurun. Tarçını, karabiberi- kakuleyi ve bademi ekleyin. 10 dakika daha kavurmayı sürdürüp, ateşten alın.
  3. Hazırladığınız bulgurlu etten elma büyüklüğünde parçalar kopartıp, parmağınızı ortasına bastırarak bir yuva açın. İçine kavurduğunuz kıymadan koyup, ağzını kapatın ve avucunuzun içinde yuvarlayıp bir tabağa koyun. Öteki köfteleri
    de aynı biçimde doldurarak hazırlayın.
  4. Tencerede tuzlu su kaynatıp, köfteleri bölüm bölüm içine atın, 10 dakika haşlayıp süzdürerek bir tabağa çıkarın. Tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca haşlanmış köfteleri tavaya dizip, kahverengileşinceye kadar kızartın. Süzdürerek yağdan alıp, sıcak servis yapın.
Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar