Sebzeli Kuzu Kapama

  • Aydın Gazete
  • 29 Haziran 2014
  • 0

Malzemeler


1400 gr. kuzu kol

800 gr. su

150 gr. havuç

250 gr. pırasa

300 gr. patates

400 gr. marul veya kıvırcık

Tuz, karabiber

Yapılışı


Kuzu kolun fazla yağları ve istenmeyen kısımları temizlenir.

Porsiyona bir parça kemikli et düşecek şekilde 5 parçaya kesilir.

Bol suda yıkandıktan sonra tencereye konur ve üzerine 1 litre
soğuk su dökülür. Bir taşım kaynadıktan sonra köpüğü alınıp
kapağı kapatılır ve kısık ateşte kaynatılır.

Havuç yıkanıp soyulur ve kişi başına 3-4 parça düşecek şekilde
parmak şeklinde doğranır. Pırasa ayıklanıp akarsuda ayıklanır ve
kişi başına 2 parça düşecek şekilde kesilir. Patates soyulup kişi
başına 2 parça verilecek şekilde parçalara ayrılır. Marul ayıklanıp
yaprakları yıkanır.

15 dk civarı yavaş yavaş kaynatılmış etlerin üzerine sırasıyla; tuz,
havuç pırasa ve patates eklendikten sonra en üzeri marul
nyapraklarıyla kapatılır. Kapağı kapalı şekilde yavaş yavaş
kaynatılarak 45- 60 dk etler iyice yumuşayana kadar pişirilir.

Etler pişince tabağa bir parça kemikli et, 2 parça patates, 2 parça
pırasa, 3-4 parça havuç ve bir parçada salata yaprağı konur.

Üzerine bir çay bardağı et suyu dökülür.

Sıcak olarak servis edilir.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar