Hindi Dolması

  • Aydın Gazete
  • 24 Mart 2013
  • 0

Malzemeler


2.5 ? 3 kg lık bütün hindi

2 adet kuru soğan

750 g pirinç

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı çam fıstığı

3/4 paket margarin

Yeterince domates salçası

Yeterince tuz, karabiber, tarçın ve yenibahar

250 g kestane şekeri yada haşlanarak iç kabuğu soyulmuş kestane (arzuya göre)

Üzerine sürmek için:

1 çorba kaşığı kırmızı pul biber

1 çorba kaşığı kekik

1/2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı


Hindi, 1 adet kuru soğan, yeterince su ve tuz ile birlikte haşlanır.

Piştikten sonra suyu süzülür.

Yukarıda ölçüleri verilen iç pilavı hazırlanır.

Pilavı pişirirken hindinin haşlama suyu kullanılır.

Süzülen hindi suyunun 2 su bardagı kadarı yeterince salça ile
renklendirip, hindilerin üstüne dökülür.

Kırmızı pul biberi ve kekiği, sıvı yağda karıştırıp, hindinin üzerine
sürülür.

Önceden ısıtılmış fırında
kızarıncaya kadar fırınlanır.

Bir tarafı kızarınca hindileri ters çevirerek, diğer yüzüne de kekikli sos
sürülür ve tekrar fırında kızartılır.

Özel gün yemeği olduğu için genellikle müşterinin önünde servis yapılır.

Sıcak olarak servis yapılmalıdır, ikinci kez ısıtılarak servis yapılması
uygun değildir.

Çeşitli sebze garnitürleriyle servis yapılır.

NOT: Arzuya göre, iç pilavın suyunu ilave etmeden önce, 250 g kestane şekeri ya da haşlanarak iç kabuğu soyulmuş kestane ile pişirilir

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar