Mantarlı Biftek Sarma

  • Aydın Gazete
  • 24 Mart 2013
  • 0

Malzemeler


(Dört Porsiyon)

200 g mantar

1 su bardağı et suyu

2-3 diş sarımsak

2 çorba kaşığı acı hardal

8 dilim pastırma

1 adet havuç

1/2 demet maydanoz

2 adet yeşil soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1.5 çorba kaşığı margarin

1/2 su bardağı su

1 defne yaprağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı un

5-6 adet arpacık soğanı

tuz, karabiber
Yapılışı


Mantarları ince doğranarak kaynamış et suyunda yarım saat bekletilir.

Biftek dilimlerini düz bir zemine yayılır.

Sarımsaklar ezilerek hardala karıştırılarak etlerin üzerine sürülür.

Pastırma dilimlerini eklenir.

Havuç, maydanoz ve yeşil soğanları doğrayıp tereyağında kavrulur.

Domates salçasını ekleyerek karıştırılır.

Yarım su bardağı su ve defne yaprağı ilave edilir.

Et suyunda bekletilen mantarlar suyuyla birlikte tencereye
eklenerek
pişirilir.

Sonra defneyi çıkartılır.

Mantarlı karışımın bir kısmını ayırarak kalanı bifteklerin üzerine
paylaştırılır.

Biftekleri rulo şeklinde sararak pamuklu bir iple bağlanır.

Üzerine tuz ve karabiber serpilir.

Hazırlanan biftek ruloları una bulanarak kızgın yağda kızartılır.

Düz bir tepsiye alınarak ve önceden 170 0C?ye ayarlanmış fırında 50
dakika pişirilir.

Kalan mantarlı karışıma arpacık soğanları ilave edip 10 dakika kadar
pişirilir.

Biftek ruloları servis tabağına alıp sos eşliğinde sıcak olarak servis
yapılır.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar