Bumbar Dolması 2

  • Aydın Gazete
  • 24 Mart 2013
  • 0

Malzemeler


1.5 kg bumbar veya şirden

1 adet kuzu akciğeri

300 g (3 orta boy) kuru soğan

120 g pirinç (bulgurda olabilir)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tarçın

300 g tereyağı

3 adet yumurta
Yapılışı


*Bumbar ve şirdenin içi dışına çevrilerek iyice kazınır.

Bolca tuzlayarak bir gece bekletilir.

Ertesi gün bol su içerisinde köpüğü kesilinceye kadar çırpa çırpa yeniden
yıkayarak bir süzgece alınır.

Akciğer ve soğan ince kıyılır.birlikte bir kaba alınır.

Pirinç, tuz, karabiber ve tarçın ve bir maxiktar da tuz ekleyerek sulu bir
harç hazırlanır.

Temizlenmiş bumbarın her tarafı yağlanarak içine harç doldurulur.

Ağız kısmı da yağlanarak bağlanır ve her yeri iğneyle delinir.

Büyük bir tencerede su koyup bir taşım kaynatılır.

Bumbar, kaynayan suya atılarak 2 saat pişirilir.

Süzdürülerek sudan alınır.

Spiral şeklinde bir tepsiye
yerleştirilir.

Tereyağının yarısı kızdırılır.

Tepsi ocağı oturtularak üzerine kızdırılmış tereyağ gezdirilir.

Bumbar iyice kızartılır.

Ateşten alıp soğutulur.

Soğuyan bumbar 2 cm lik parçalara kesilerek çırpılmış yumutaya
bulanarak altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılır

Sıcak servis yapılır.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar