Nohutlu Dolma

  • Aydın Gazete
  • 17 Mart 2013
  • 0

Malzemeler


İçi için gereçler
o 300 g kıyma
o 2 bardak bulgur
o 1 bardak haşlanmış nohut
o 2 domates
o 2 yeşil biber
o 1 limon suyu
o 1 demet maydanoz
o 2 orta boy kuru soğan
o 1 yemek kaşığı tereyağ
54
o 1 yemek kaşığı biber salçası
o ½ çay kaşığı karabiber
o ½ çay kaşığı yenibahar
o 1 çay kaşığı tuz
? Diğer gereçler
o 15 adet dolmalık patlıcan
o 8 dolmalık biber
o 4 domates
? Pişirmek için
o 7 diş sarımsak
o 1 yemek kaşığı domates salçası
o 1 yemek kaşığı nane
o 1 limon suyu
Yapılışı


İşlem Basamakları

Patlıcan, biber ve domatesler dolmalık hazırlanır.

Ince doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve yenibaharla
ovulduktan sonra biber salçası ilave edilir.

İnce kıyılmış yeşil biber ve domates, kıyma ve bulgurla karıştırılır.

İnce kıyılmış maydanoz, pişmiş nohut ve limon suyu, tüm
malzemelerle iyice karıştırılarak iç hazırlanır.

Dolmalık sebzeler
doldurularak ağız kısımlarına domates dilimleri
kapak olarak kapatılır.

Dolmalar kapak kısımları yukarıya bakacak şekilde tencereye
dizilir.

Bir kaşık domates salçası bir bardak kadar suda eritilir. Limon
suyu, nane ve dövülmüş sarımsakta eklenerek dolmaların üzerine
gezdirilir.

Su miktarı dolmaların üzerini kapatacak kadar olmalıdır.

Üzerlerine ağırlık ya da uygun büyüklükte bir tabak kapatıldıktan
sonra kapak örtülür.

Kısık ateşte ortalam 30 dakika kadar pişirilir.

Sıcak olarak servis yapılır.

NOT:

Gaziantep yöresine özgü bir dolma çeşididir. Aynı dolma Kilis?te, kabuğu
çıkarılıp ikiye yarılmış, muşager denilen nohutla yapılmaktadır.

Bu dolma genellikle, turşu, salata ya da ayranla birlikte servis yapılmaktadır.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar