Türlü Güveç

  • Aydın Gazete
  • 10 Mart 2013
  • 0

Malzemeler


500 g kuzu kuşbaşı

3 adet kuru soğan

250 g taze fasulye

3 adet kabak

2 adet kemer patlıcanı

5 adet sivri biber

1 orta boy patates

4 adet domates

50 gr tereyağı

2 gr karabiber

5 gr tuz
Yapılışı


Patlıcanlar soyularak uzunlamasına önce ikiye bölünür sonra 4 cm
irilikte doğranır.

Kabaklarda kazınarak patlıcanlar gibi doğranır.

Domateslerin kabukları soyularak concasse doğranır.

Soğanlar ve biberler iri doğranır.

Patatesler mire poix doğranır.

Fasulyeler ayıklanarak 4-5 cm büyüklükte doğranır.

Güvece sırayla etler, fasulye, patates, kabak, patlıcan biber, soğan
ve domatesler döşenir.

Yağ da üzerine koyulduktan sonra kapak sıkıca kapatılır.

Önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirilir.

Ateşten alıp 10-15 dakika dinlendirilir.

Not:

Yöreye göre güveçlerin yapım şekli farklılık
gösterse de esas olan tarifler
yukarıdaki gibidir.

Sadece et, patlıcan, domates, soğan ve sarımsakla da yapılan güveç çeşitleri vardır.

Bolca sarımsak, soğan, domates, biber ve bir miktar da et eklemek suretiyle elde bulunan her çeşit sebzeden güveç yemeği yapılmaktadır.

Servise hazırlamada dikkat edilecek noktalar:

Güveç yemekleri sıcak olarak servis yapılmalıdır.

İkinci kez ısıtma yapılmamalıdır.

Yemek ateşten alındıktan sonra 10-15 dakika kadar (soğumamasına
dikkat ederek) dinlendirilmesi sağlanmalıdır.

Güveç yemekleri ana yemek olarak verilir.

Yanında pilav verilmesi uygundur.

Ayrıca yanında içecek olarak genellikle ayran ve şıra verilir.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar