Sini Köftesi (Gaziantep)

  • Aydın Gazete
  • 26 Ekim 2012
  • 0

Malzemeler


Köfte için:

½ kg yağsız kıyma

1 kg simit (ince bulgur )

2 adet soğan

1 su bardağı zeytinyağı

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı kırmızıbiber

Yeterince tuz

İçi için:

400 g az yağlı kıyma

3 adet soğan

250 g ceviz içi

Yeterince , karabiber , kırmızıbiber

Yeterince bahar , tuz
Yapılışı


400 g kıyma yağ ilavesi ile kavrulup tuz eklenir.

Kıymanın rengi değişince ince kıyılmış soğan ilave edilir.

Kıyma kavrulduktan sonra ceviz içi konur bir iki kez çevrilip bahar
ilave edilip soğumaya bırakılır.

Islatılmış simit ince doğranmış soğan , tuz , kırmızı ve karabiberle
iyice yoğrulur.

Simit yumuşayınca kıyma ilave edilir , kıyma özleşinceye kadar
yoğrulur.

Yoğrulan kıyma ikiye ayrılır.Yağlanmış tepsiye ayrılan köftenin bir
parçası elle bastırılarak iyice yayılır.

Üzerine
önceden hazırlanan ve soğumaya bırakılan harç yayılır.

Harcın üzeri kıymanın diğer yarısı ile kapatılıp avuç ayası bastırılır.
İsteğe göre baklava dilimi veya kare şeklinde kesilir.

1 bardak zeytinyağı tepsinin üzerine iyice yayılarak dökülür.

Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar