Kübbülmüşveyye(G.antep)

  • Aydın Gazete
  • 26 Ekim 2012
  • 0

Malzemeler


Köftesi İçin:

½ kg yağsız kıyma

½ kg simit (ince bulgur)

2 adet soğan

Tuz , kırmızıbiber , kuru nane

İçi İçin:

300 g iç yağ (koyun beden yağı)

1 su bardağı ceviz içi

1 tatlı kaşığı tarçın

Tuz, karabiber , kırmızıbiber , nane
Yapılışı


Simit ılık su ile ıslatılır. Soğanlar ince doğranır.

Islanmış simide soğan , tuz , kırmızıbiber ve nane konup yoğrulur.

Biraz yumuşayınca yağsız kıyma ilave edilerek iyice yoğrulur.
(Kıymanın özleştiği ele yapışan kıyma yağından anlaşılır).

Özleştirilen kıyma toplanarak tepsi kenarına basılıp üzeri bezle
örtülür.

İç yağ makineden çekilir veya çok küçük doğranarak hafif ılık suyla
ıslatılır. Elle biraz halledilir.

Yoğrulmuş iç yağına ceviz içi, nane , kırmızıbiber eklenir.

Fındıktan biraz büyük badem gibi şekil verilir.

Yoğrulan kıyma aynı içli köftede olduğu gibi
yumuşatılır , cevizden
büyük parçalara ayrılır.

Avuç ortasında biraz oyularak içine iç konur ve ağzı kapatılarak
yumurta şekli verilerek ızgarada pişirilir.

Kübbülmüşveyye ızgarada pişirildikten sonra sade yağla kızartıldığı
gibi, fırına sürülerek de pişirilmektedir.

Aslı ızgarada pişirilmesidir.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar