Antep Kebabı (Gaziantep)

  • Aydın Gazete
  • 26 Ekim 2012
  • 0

Malzemeler


1/2 kg karışık koyun

ve dana kıyması

2 adet soğan

3 adet domates

3 adet yeşilbiber

Bolca kırmızı toz biber (acı)

Yeterince tuz
Yapılışı


Kıyma tuz ve acı toz kırmızı biberle iyice yoğrulur.

Bu kıymadan cevizden irice parçalar alınarak köfteler haline
getirilir. Sonra bunların her biri eller ıslatılarak birer birer şişte iyice
sıkıştırılır ve parmaklarla yaslaştırılır. Mangal veya ızgara üzerinde
şişlerin iki tarafı da pişirilir. Taze pide, şişler pişerken üzerine
kapamak suretiyle ısıtılır. İki pide arasına üzerinden bastırılarak
köfteler şişten çekilir.

NOT: Şiş kebabın kıyması elle iki bıçak arasında kıyılırsa daha lezzetli olur. Kıyma işlemiyapılırken içine kuyruk yağı da konulabilir.

Afiyet Olsun…

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar