Milano Usulü İncik

  • Aydın Gazete
  • 21 Ekim 2012
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Italya

Süre: 60dk-Fazla

3 dana incik kemikleri çıkarılmış

1 orta boy soğan

4 diş sarmısak

1 orta boy kereviz

1 çorba kasıgı un

Tuz ,karabiber

1 çay kasıgı mercanköşk

2 çorba kasıgı ayçiçeği yağı

50 gr tereyağı

Ufak parça limon kabuğu ,defne yaprağı

3/4 litre Et suyu

Yeterince Muskat
Yapılışı


Soğan sarmısak çok küçük parçalar halinde ,kerevizi küp şeklinde
doğrayınız. Un, tuz, mercanköşk,karabiber birbirine karıştırılır ve incikler
bu karışıma bulanır.

Fazla un İncikler sallanarak atılır. Ayçiçek yağı fırına dayanıklı ve kapaklı
bir kapta kızdırılır. Soğan, sarmısak ve kereviz öldürülür ve bu karışıma
inciklerde konur. Her iki tarafı pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavurma
kabına limon kabuğu, defne yaprağı, ilave edilir. Et suyu konur ve 200 derece ısıtılmış fırına kapaklı olarak sürülür.

Arada
sırada et suyu inciklerin üzerinde gezdirilir.Pişme süresi bir buçuk
saatdir. Etler pişince sıcağa alınır et suyu süzgüden geçirilir. Tereyağı
eritilerek yarım kahve kaşığı muskat sosa katılır. Servis tabağına alınmış

İnciklerin üzerine sos dökülür.Safranlı pilavla servis edilir.

Afiyet olsun…

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar