Bonfile (Versuva Usulü)

  • Aydın Gazete
  • 21 Ekim 2012
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Diger

Süre: 40-60dk

1,5 kg bonfile

1 çorba kaşığı sıvı yağ

16 dilim burger peynir

300 gr tost jambonu

1 bardak kırmızi şarap

Çok az suda eritilmiş 2 adet etsuyu tableti

1 kutu krema
Yapılışı


Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye bölerek 1
çorba kaşığı sıvı yağla her tarafı adeta kahvrengi olana kadar kavurunuz.

Ateş kuvvetli olmalı, ancak bonfilenin içi pişmemelidir. Bonfile içi hafif
pembe renkte ve biraz kanlı kalabilir.

Kızartma bittikten sonra bonfile tencereden alınarak ılımaya bırakılır. Ilımış
bonfile çok keskin bir bicak ile 1 cm kalınlığında yuvarlak parçalara
bölünür. Yaklaşık 15-16 parça çıkar ve her parçanın ağırlığı 100 gr
civarında olur. Servis esnasında her bir tabağa iki parça konulacağı
varsayılmıştır.

Dilinmiş bonfileleri hafif yağlanmış büyükçe bir firin kabina diziniz. Her
bir
et parçasının üzerine etin büyüklüğüne göre ikiye katlayarak veya
katlamayarak burger peynirini ve tost jambonunu koyunuz. Alttan üste
sırası Bonfile, Peynir ve Jambondur.

Daha önce bonfileyi kızarttığımız tencereye 1 bardak kırmızı şarabı 2
tabletle yapılmış et suyunu ilave ederek kaynatınız. Şarabın suyu bir
miktar uçtuktan sonra ateşin altını kısınız ve baharatları ilave ediniz. Başka
bir kapta çırparak katıştırdığınız kremayı da tencereye koyunuz, sadece bir
taşım kaynatınız.

Hazırladığınız bu sosu kaptaki bonfilelerin üzerine dökünüz ve kremalı
bonfileleri 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika tutunuz.

Afiyet olsun…

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar