Turşulu Köfte

  • Aydın Gazete
  • 14 Ekim 2012
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Türk
Süre: 60dk-Fazla
MALZEMELER
Köfte Harcı için;
1 su bardağı iri köftelik bulgur
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Çorba harcı için;
4-5 yemek kaşığı et kavurması
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet iri soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
4-5 adet patates
3-4 su bardağı dolusu doğranmış lahana turşusu
7-8 su bardağı su
Yapılışı


Öncelikle köfte harcını hazırlamak üzere derin bir karıştırma kabının içine
bulgurları koyun. Üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar
bulgurların iyice şişerek kabarmasını ve yumuşamasını bekleyin.

Daha sonra yumuşayan bulgurun üzerine un ve tuzla beraber baharatları
da ilave edip, bir güzel sıkıca yoğurun.

Hamurdan yeşil erik büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp, bir
tepsinin içine dizin ve bir kenara bırakın.
n

Köfteleri yaparken elinizi sık sık içi su dolu kabın içine daldırın. Böylece
köfte harcı elinize yapışmaz.

Öte yanda soğanları incecik doğrayın, patatesleri soyup, kuşbaşı et
şeklinde doğrayın.

Yemeği pişireceğiniz tencereyi ateşin üzerine oturtup, yağı ve et
kavurmasını içine ekleyip karıştırmaya başlayın.

Kavurmanın yağı erir erimez ince kıyılmış soğanları ekleyip, biber salçasını
da katıp hep birlikte kavurmaya devam edin.

Soğanların rengi iyice sararmaya başladığında kuşbaşı doğranmış patates
ve yine kuşbaşı formunda kıyılmış lahana turşusunu ilave edip, yemeğin
suyunu verin.

Yemeğin suyu kaynamaya başladığında tuzunu katıp, bulgur köftelerini
içine ekleyin.

Yaklaşık 20-25 dakika sonra bulgur köfteleri iyice yumuşayıp, yenebilecek
kıvama geldiğinde yemeğin altını söndürüp, sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar