Hıngel

  • Aydın Gazete
  • 14 Ekim 2012
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Türk

Süre: 60dk-Fazla

Mantı hamuru için;

1 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

1 adet yumurta

Yarım su bardağı su

Üzerinin harcı için;

250 gr. orta yağlı kıyma

2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı


Yukarıda verilen malzemeler, greyfurt büyüklüğünde tek bir beze-pazı
içindir.

Yine derin bir karıştırma kabının içine önce yumurtayı kırın, suyu ekleyin
ve tuzla beraber unu da aktarın.

Hamur iyice toplanıp, pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun.

Hamurun kulak memesinden biraz daha sert bir kıvamda olması gerekir.

Yoğrulan hamuru 30 dakika kadar dinlendirip, üzerine un seperek bir tahta
hamur sinisi üzerinde 40-45 cm çapında, 10 tane defter yaprağı
kalınlığında bir yufka şeklinde açın.

Temiz bir sofra bezi üzerine serdiğiniz yufkayı 10-15 dakika kadar,
kurumaya ve havalandırmaya bırakın.

Tekrar tahta hamur sinisinin üzerine
aldığınız yufkayı, yaklaşık 5 cm
eninde şeritler halinde kesin.

Sonra bu şeritleri üstüste koyarak, kenar uzunluğu 3-3,5 santimlik
eşkenar üçgenler yani nuska şeklinde hamurlar kesin.

Tencereye 7-8 su bardağı su koyup, 1 tatlı kaşığı da tuz ekleyin.

Su kaynayınca nuska şeklindeki mantıları içine atarak 10-12 dakika kadar
haşlayın ve makarna gibi süzdürün.

Bir tavada kıymayı kendi yağıyla, rengi koyu kahverengileşinceye kadar
uzun süre kavurun.

Kavurduğunuz kıymayı mantıların üzerine aktarın.

Bir başka tavada ise tereyağını eritin, kuru nane ekleyerek 3-4 dakika
pişirin.

En son aşamada bu nanele kızgın yağı kıymalı mantının üzerine gezdirip,
servise sunun.

Afiyet olsun…

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar