Gendime Pilavı

  • Aydın Gazete
  • 7 Ekim 2012
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Türk

Süre: 60dk-Fazla

2 su bardağı aşurelik buğday (Gendime veya yarma da denir)

1 su bardağı beyaz kuru fasülye (şeker fasülyesi)

500 gr. kuşbaşı kuzu eti

2 adet kuru soğan

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı


Bir gece önceden aşurelik buğday ve şeker fasülyesini aynı kap içinde bol
soğuk suyla ıslatın.

Ertesi sabah yıkayıp, süzdürdüğünüz aşurelik buğday ve fasulyeyi bir
tencereye, üzerine 3-4 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle pişmeye
bırakın. Asla tuz atmayın çünkü sertleşir. İyice pişen aşurelik buğday ve
fasülyeyi süzdürün bir kenarda beklemeye alın.

Bir tencereye kuşbaşı etleri koyun, yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 7-8
dakika kadar soteleyin.
İnce kıyılmış soğanlara baharatları ekleyip, 5-6 dakika süresince
kavurmaya devam edin.

3 su
bardağı suyu ilave edip, pişirmeye bırakın. Su kaynamaya başlayınca
buğday ve fasülyeyi ekleyip, orta hararetli ateşte pilavı pişirin. Pilav
suyunu çekince, kısık ateşte 7-8 dakika gibi pişirip, altını söndürün ve
demlenmeye bırakın.

20-25 dakika demlenen ve dinlenen pilavı tahta kaşıkla ezmeden
karıştırıp, havalandırın ve servise sunalım.

Afiyet olsun.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar