Limon Soslu İstakoz

  • Aydın Gazete
  • 26 Ağustos 2012
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Türk

Süre: 40-60dk

1 adet irice istakoz

12 bardak su

3 yemek kaşığı dolusu tuz

1/ 2 kahve fincanı sirke

Limon salçası:

2 adet limon

1 çay bardağı zeytinyağı

1/ 2 demet maydanoz ( kıyılmış)

Tuz
Yapılışı


– Büyücek bir tencereye tuz, su ve sirkeyi koyun. Akar suyun altında
sudan geçirilmiş olan istakozu, kaynayan suya sırtüstü yatırın. Uzunluğuna
göre pişirin.

– Istakozu çıkartıp soğutun. Özel ıstakoz makinası veya keskin bir bıçakla
önce kıskaçları ve ayakları gövdeden ayırın. Baş vegövde kısmını da karın
bölümünden ayırın. Gögsünün içinde yumurta varsa çıkartıp bir kaba alın.
Biraz zeytinyağı, toz hardal, limon suyu ve sirke katarak tahta kaşıkla iyice
karıştırıp ezerek ıstakoz sosu yapın.

– Istakozun etlerini kabuklarının içerisinden özenle çıkartın. Kıskaçları
kırarak etleri ayırın. Düzenle
kesilmiş etleri, uzun bir servis tabağına
yerleştirin. Verilen ölçülere göre limon salçası hazırlayın. Istakozu limon
salçası veya ıstakoz sosuyla servis yapıniz.

AFIYET OLSUN…

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar