Kıymalı Kır Pidesi

  • Aydın Gazete
  • 5 Ağustos 2012
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Türk

Süre: 60dk-Fazla

Hamur Malzemeleri:

5 su bardağı un (500 gr)

1 su bardağı süt

1/4 paket margarin

1 çorba kaşığı kuru maya

1/2 kahve fincanı zeytinyağı

1 adet yumurta

2 çay kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 çay bardağı ılık su veya süt (mayayı eritmek için)

1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

İç malzemeleri:

250 gr. kıyma

1 adet orta boy soğan

1 adet orta boy domates

Tuz, karabiber, kırmızı biber
Yapılışı


Maya, tozşeker, ılık su veya süt ile birlikte eritilir. Unun ortası açılır ve bu mayalı sıvı ortaya dökülür. 10 dakika beklenir. Diğer malzemeler ilave
edilerek hamur yoğrulur ve üzeri örtülerek sıcak bir yerde 20-25 dakika
kabarmaya bırakılır. Bu sırada hamurun yüzeyi düzgün olmalıdır. Arada
sırada hamura yumrukla bastırarak gaz çıkışı sağlanır. Hamura
parmakla
bastırıldığında parmak izi aynen kalıyorsa yeterince mayalandığı anlaşılır.

Kısa sürede iz yok oluyorsa mayalanma işlemi tamamlanmamıştır.

Yeterince mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır
ve orta incelikte açılır. Bütün malzemelerin çiğden karıştırılmasıyla
hazırlanan içten bir miktar konur ve hamurun kenarları içine doğru
çevrilerek pide şekli verilir. Yağlanmış tepsiye dizilen hamurlar 45 dakika
dinlendirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 200 derece ısıtılmış fırında
yaklaşık 15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar