Zeytin Yağlı Biber Dolma

  • Aydın Gazete
  • 10 Haziran 2012
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Türk

Süre: 40-60dk

Dolmalık biber:10 ad(orta boy)

Pirinç:400gr

Soğan:600gr

Zeytin yağı:400ml

Karabiber:25

Tarçın:25gr

Yeni bahar:20gr

Şeker:50gr

Tuz:70gr

Kuş üzümü:50gr

Dolma fıstığı:50gr

Domates:2ad(kapak için)
Yapılışı


Dolmalarımızı açalım ve iyi yıkayalım.

Soğanlarımızı piyazlık doğrayıp 200ml yağla kavurmaya başlayalım
en az bir saat kısık ateşte kavurmanız lazım soğanlar olsün ve altından
daha sarı olsun.Soğanlar kavrulduktan sonra pirincimizi ekleyelim 15
dakika soğanların suyunu çekene kadar kavuralım bu arada unutmayalım
600ml kadar sıcak suya ihtiyacımız var.Kuş üzümlermizi ılık suyla ıslatıp
şişirelim.

Dolma fıstıklarımızıda aynı işlemi uygulayalım ama dolma fıstığıızı ayrı bir
tavada kavuralım kahverengi bir renk alana kadar sırasıyla
baharatlarımızı ekleyip birazdaha
kavuralım.Seker olduğu için tenceremize
pirinçler yapışır korkmayın normaldir. Artık suyunuda verip ağzını
kapatalım kısa bir süre kaynatalım.Yarım saat dinlendirelim dolma
fıtıklarını iç soğuduktan sonra atalım.

Dolma içimiz soğuduktan sonra maydonozlarımızı ince ince doğrayıp
karıştıralım ve çigden kalan 200ml yağımızın 100ml içine karıştıralım
ve dolmalarımızı dolduralım domateslerden yapılan kapakları da koyalım
ve bir tepsiye dizelim.

Dolmanın serbetini hazırlayalım 1lt suya kalan yağımızı 100ml
biraz tuz biraz şeker ekleyip kaynatıp tepsiye dizdiğimiz dolmarın
üzerine dökelim ve ağzı kapalı bir şekilde 25-30 dak fırında kaynatalım ve
sonra ağzını açım 15 dk açık fırında pişirelim kızartalım. AFİYET OLSUN…

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar