Örgülü Pilav

  • Aydın Gazete
  • 29 Mayıs 2011
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Diger

Süre: 60dk-Fazla

Tavuk ½ adet 750 gr

Su 4 su bardağı 800 gr

Tuz ½ tatlı kaşığı 21 gr

Pirinç 2 su bardağı 360 gr

Margarin 6 yemek kaşığı 60 gr

Tavuk Ciğeri 4 adet 180 gr

Bezelye (pişmiş iç) ½ su bardağı 70 gr

Karabiber 2 tatlı kaşığı 4 gr

Un 1/3 su bardağı 150 gr

Yumurta 1 adet 50 gr

Sıvı yağ ½ yemek kaşığı 5 gr

Antep Fıstığı ½ su bardağı 55 gr
Yapılışı


Tavuğu yıka. 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kısık ateşte yaklaşık
35 dakika pişir, kemiklerini ayır, etini küçük parçalara böl. Pirinci yıka süz.
Tencereye 5 yemek kaşığı margarini koy ve erit, ciğeri 0,5-1 cm³ iriliğinde
doğrayıp yağda sote yap, pirinci kat, bir kaç kez çevir. Tavuk suyuna sıcak
su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamamla. Su ve 2 tatlı kaşığı tuzu
pirince ekle karıştır. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar
n15-20 dakika pişir. Pişme süresi dolmadan 5 dakika önce bezelye ve
karabiberi ekle, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir. Unu bir kaba
ele, kalan tuzu kat, karıştır, ortasını aç, yumurtayı kır. Sıvı yağ ve ½
yemek kaşığı suyu ekleyerek hamur yap, 1 mm kalınlıkta aç, 7 mm eninde
şeritler halinde kes. 20-25 cm. Çapında tabanı yuvarlak bir tencereyi 1
yemek kaşığı margarinle yağla.Şerit halinde kesilmiş hamurları enine ve
boyuna kafes şeklinde 7 mm aralıkla diz.(hamurun uçları tencerenin
kenarlarından sarkmalıdır) Hamur aralarına soyulmuş fıstıkları koy.
Hamurun üstüne bir kat pilav, bir kat tavuk etini sıkıca yerleştir. Sarkan
hamur şeritleriyle üzerini kapat. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında
hafif pembeleşinceye değin, yaklaşık 15 dakika pişir. Yuvarlak bir servis
tabağına ters çevir, dilimle

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar