Paça Çorbası Terbiyeli

  • Aydın Gazete
  • 26 Şubat 2011
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Türk

Süre: 60dk-Fazla

8 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş)

6 Su Bardağı Su

1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış)

2 Diş Sarmısak

1 Çay Kaşığı Tuz

2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ

1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber

Terbivesi:

1/6 Su Bardağı Limon Suyu

2 Yumurtanın Sarısı

1 Çorba Kaşığı Su
Yapılışı


Önce, paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz. Ütülenmiş paçaları
bol suda yıkayınız.
Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmısağı ve tuzu koyup,
orta ateşte bir taşım kaynatınız. (Bir delikli kepçeyle üstte biriken
köpükleri alıp atınız.) Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz.
Terbiyeyi hazırlamak için, genişçe bir tencereye su doldurup kaynatınız.
Üstüne küçük bir kase oturtup, içine yumurta sarılarını, limon suyunu ve 1
çorba kaşığı suyu koyunuz. Yumurta teli ile 2 dakika
çırpınız. Kaynayan
paça çorbasından iki su bardağı alıp, terbiyeye iyice karıştırınız. Tencereyi
ateşten alıp, kaseyi içinden çıkararak, içindeki terbiyeyi kaynayan çorba
tenceresine katınız. Bir kez karıştırıp, çorba tenceresini ateşten alınız.
Çorbayı ısıtılmış bir servis kasesine boşaltıp servis ediniz.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar