Ciğer Domates Soslu

  • Aydın Gazete
  • 26 Şubat 2011
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Diger

Süre: 20-40dk

500 gr Kuzu Ciğeri (ince dilimlenmiş)

30 gr (1/4 su bardağı) Un (1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle
karıştırılmış)

15 gr (1 çorba kaşığı) Tereyağı

2 Çorba Kaşığı Zeytinyağ

1 Çorba Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu:

2 Çorba Kaşığı Zeytinyağ

1 Büyük Soğan (ince doğranmış)

2 Diş Sarmısak (dövülmüş)

125 gr Mantar (temizlenip ince dilimlenmiş)

200 gr Domates (kabukları soyulup doğranmış)

75 gr Domates Salçası

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Tatlı Kaşığı Şeker

1 Defne Yaprağı
Yapılışı


Sosu yapmak için, orta boy bir tencerede zeytinyağı kızdırınız. Soğan ve
sarmısağı ekleyip 5-6 dakika, soğanlar yumuşak ve saydam oluncaya
kadar kavurunuz. Mantar ve domatesleri katıp, arasıra karıştırarak, 2
dakika daha kavurunuz.
Domates salçası, tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyip
ağır ateşte 30
dakika. sosun tencereye yapışmaması icin arasıra karıştırarak pişiriniz.
(Sos cok koyu ise bir yada 2 corba kaşığı suyla inceltiniz.)
Bu arada, baharatlı unu bir tabağa koyup, ciğer dilimlerini bulayarak, fazla
ununu silkeleyiniz.
Büyük bir tavada, tereyeğı ve zeytinyağını kızdırıp, ciğerleri azar azar
katarak 6 dakika kızartınız. Ciğerleri delikli kepçeyle çıkarıp ısıtılmış bir
servis tabağına koyarak, hepsi kızarana kadar sıcak tutunuz.
Bütün ciğerler kızarınca, üstlerine maydanozu serpiniz.
Sosu ateşten alarak defne yaprağını çıkarıp atınız. Ciğerleri sosla birlikte
servis ediniz.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar