Kuzu Böbreği Alevli

  • Aydın Gazete
  • 26 Şubat 2011
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Türk

Süre: 60dk-Fazla

12 Kuzu Böbreği (temizlenip ortadan ikiye bölünerek hazırlanmış)

30 gr (2 çorba kaşığı) Tereyağı

1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

1 Orta Boy Soğan (ince doğranmış)

1 Çorba Kaşığı Hardal

1 Çorba Kaşığı Un

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Kahve Kaşığı Karabiber

1/4 Su Bardağı Kırmızı Şarap

1 Çorba Kaşığı Limon Suyu

1/4 Su Bardağı Konyak

125 gr (1/2 su bardağı) Krema

1 Çorba Kaşığı Taze Soğan (ince kıyılmış)
Yapılışı


Oldukça kolay ve güzel bir yemek olan alevli kuzu böbreklerini haşlanmış
patates ve taze fasulye ile servis edebilirsiniz.
Büyük bir tavada, tereyağ ve zeytinyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca,
böbrekleri koyup 2-3 dakika, pembeleşmeye başlayıncaya kadar kızartınız.
Delikli kepçeyla böbrekleri bir tabağa alıp sıcak kalmalarını sağlayınız.
Tavadaki yağa soğanı ekleyip 5-6 dakika,
pembeleşinceye kadar pişiriniz.
Böbrekleri yeniden tavaya koyarak hardal, un, tuz ve biberi ekleyiniz.
Ateşin altını açıp, sürekli karıştırarak 2 dakika pişiriniz.
Ateşin altını kısarak, kırmızı şarap ve limon suyunu ekleyip sürekli
karıştırarak, 5-6 dakika daha pişiriniz.
Bu arada, bir tavada, konyağı hafif ateşte, iyice sıcak oluncaya. kadar
ısıtınız. Konyağı böbreklerin üstüne döküp kibrit çakınız. Alevler dininceye
kadar tavayı hafif hafif sallayınız.
Kremayı katıp iyice karıştırıp 1-2 dakika daha pişiriniz. Tavayı ateşten alıp
böbrekleri ısıtılmış bir servis tabağına aktarınız. Taze soğanları serpip
yemeğinizi servis ettiniz

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar