Dana Böbreği Şarap Soslu

  • Aydın Gazete
  • 14 Şubat 2011
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Fransa

Süre: 40-60dk

1 kg Dana Böbreği (yağları temizlenip yıkanmış ve dilimlenmiş)

1 Soğan (ince doğranmış)

1 Limonun Suyu ve Rendelenmiş Kabuğu

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Su Bardağı Hafif Tatlı Şarap

30 gr (2 çorba kaşığı) Tereyağı

250 gr Mantar (temizlenmiş)

125 gr (1/2 su bardağı) Acı Krema

Baharat Torbası:

8 Sap Maydanoz

1 Fiske Kekik

1 Defne Yaprağı
Yapılışı


Şarapta pişmiş mantarla hazırlanan şarap soslu dana böbreği, patates
püresi ve sote taze fasulye ile servis edilir.
Böbrek dilimlerini ateşe dayanıklı bir cam tencereye koyup üstüne soğan,
limon kabuğu rendesi, tuz ve biberi koyup, limon suyunu, baharat
torbasını ve şarabı ekleyiniz.
Tencereyi harlı ateşe oturtup, ara sıra karıştırarak ısıtınız. Kaynamaya
başlayınca ateşi kısıp yemeği 30 dakika pişiriniz.
Bu arada,
küçük bir tavada tereyağı eritiniz, köpükleri sönüp yağ kızınca,
mantarları ekleyiniz ve karıştırarak 3-4 dakika kızartınız. Sonra tavayı
ateşten alınız.
Böbrekler pişince mantarları tencereye katıp karıştırarak kremayı
ekleyiniz. Ara sıra karıştırarak, 5 dakika daha pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp baharat torbasını çıkartıp atınız. Yemeği, içinde
piştiği tencereyle servis ediniz.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar