Ciğer Mantarlı

  • Aydın Gazete
  • 14 Şubat 2011
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Diger

Süre: 20-40dk

750 gr Dana Ciğeri (ince dilimleıımiş)

3 Çorba Kaşığı Limon Suyu

90 gr (6 çorba kaşığı) Tereyağ

2 Orta Boy Soğan (dilimlenmiş)

2 Diş Sarmısak (dövülmüş)

500 gr Domates (kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış)

4 Orta Boy Mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)

1 Tatlı Kaşığı Kekik

4 Çorba Kaşığı Un (içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber
karıştırılmış)
Yapılışı


Davetlerinizde çok beğenilecek olan mantarlı ciğeri patates ve taze sebze
ile servis edebilirsiniz.
Ciğer dilimlerine limon suyunu serpip arasıra üstlerine bastırarak 30
dakika bekletiniz. Bu arada büyük bir tavada tereyağının 1/3’ünü eritip,
köpüğü kaybolunca, soğan ve sarmısağı katınız. 5-7 dakika, soğanlar
pembeleşene kadar karıştırarak kızartınız.
Domates ve mantarlarla kekiğİ de tavaya koyup 3-5 dakika kadar
karıştırarak pişiriniz. Ateşi
kıstıktan sonra tavanın ağzını kapayıp, sosu 30
dakika pişiriniz.
Ciğer dilimlerini bir peçete ile kurulayıp un-tuz-biber karışımına bulayınız
(unun fazlasını silkerek atınız).
Bir başka büyük tavada, kalan tereyağı eritiniz. Köpüğü kaybolunca,
ciğerlerin birkaç dilimini atıp her iki yüzlerini 2-3’er dakika kızarttıktan
sonra, delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına alıp sıcak tutunuz.
Bütün ciğerler kızartılıp bir servis tabağına dizildikten sonra, üstlerine sosu
dökerek servis ediniz.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar