Ciğer Lizbon Usulü

  • Aydın Gazete
  • 14 Şubat 2011
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Diger

Süre: 40-60dk

1 kg Dana Ciğeri (ince dilimlenmiş)

100 gr Rafine Yağ (1/2 su bardağı)

1 1/4 Su Bardağı Sek Kırmızı Şarap

1 Diş Sarmısak (dövülmüş)

1 Defne Yaprağı

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Kahve Kaşığı Karabiber

1 Çorba Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)

125 gr Salam (ince şeritler halinde kesilmiş)
Yapılışı


Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğerin hazırlanması
oldukça kolaydır. Sote patates ve yeşil salatayla servis edilebilir.
Büyük ve yayvan bir kapta 1/4 su bardağı rafine yağı şarap, sarmısak,
defne yaprağı, tuz ve karabiberle iyice karıştırınız. Ciğer dilimlerini bu
karışıma koyup arada bir altüst ederek oda sıcaklığında yarım saat
bekletiniz.
Kalan yağı geniş bir tavada kızdırıp salamları içine atarak 5-6 dakika kadar
pişiriniz. Tavayı ateşten alıp salamları delikli bir kepçeyle kağıt peçete
üstüne çıkarınız.
Ciğer dilimilerini, kurutup ciğerleri içinde bekletmiş
olduğunuz defne yaprağını atarak maninadı saklayınız. Tavada yağı
yeniden ısıttıktan sonra ciğerlerin her iki yüzlerini 2’şer dakika, hafifçe
kahverengi bir renk alıncaya kadar kızartınız.
Delikli bir kepçeyle ciğerlerin, yağlarını süzerek bir servis tabağına alınız.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Tren Seferleri Otobüs Seferleri Rüya Tabirleri Yemek Tarifleri Sinema Telefonlar