Ciğer Beyaz Şaraplı

  • Aydın Gazete
  • 5 Şubat 2011
  • 0

Malzemeler


Mutfak: Diger

Süre: 20-40dk

750 gr Dana Ciğeri (ince dilimlenmiş)

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Çay Kaşığı Karabiber

2 Çorba Kaşığı Un

60 gr Tereyağı (4 çorba kaşığı)

2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

2 Arpacık Soğanı (kıyılımış)

1 Diş Sarmısak (dövülmüş)

200 gr Beyaz Şarap (1 su bardağı)
Yapılışı


*Çabuk ve kolay hazırlanan beyaz şaraplı ciğer, tereyağlı şehriye ve bezelye
ile servis edilebilir.
Ciğer dilimlerini tuz ve biberle ovunuz ve her iki yüzlerini unlayarak bir
kenara koyunuz.
Büyük bir tavada tereyağ ve zeytinyağı eritip, köpükleri kaybolunca
arpacık soğanı ve sarmısağı ekleyerek 3-4 dakika, soğanlar yumuşayana
kadar sote ediniz.
Tavaya 4-5 ciğer dilimi koyup her iki yüzlerini 2-3’er dakika kizartınız. Bir
delikli kepçeyle tavadan alıp, öteki ciğer dilimlerini kızartırken (gerekirse
tereyağ ve zeytinyağ ekleyerek) ilk kızarmışları
ısıtılmış bir tabakta üstünü
örterek sıcak tutunuz. Bütün dilimler kızardıktan sonra ciğer ve soğanları
ısıtılmış tabağa alıp, sıcak tutunuz. Şarabı tavaya boşaltıp, harlı ateşte 1-2
dakika karıştırarak kaynatınız.
Tavayı ateşten alınız. Sosu, tabaktaki ciğerlerin üstüne boşaltarak hemen
servis ediniz.

Geri «
İleri »

Bir Cevap Yazın

Tren SeferleriOtobüs SeferleriRüya TabirleriYemek TarifleriSinema Telefonlar